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2006/08/31(木)

くるみのリュスティック BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚 80円

くるみのリュスティック BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚

くるみたっぷり!

クラムはむちょむちょ(´∀`*)

焼き戻しで香ばしく

甘みもでて最高♪
108g
焼き戻しで感激!
大納言の次はくるみ。こちらはあまり重たくなくて、やっとお値段
相応っぽくて逆に安心しちゃいます(笑)今回はクラムをちゃんと
味わえそうで楽しみ。

・・と思ったら端っこの方にくるみがたっぷりでした!
クラストはそのままだとみしみし、厚めでかみしめるとどんどん
香ばしさが出てきます。ひきはあまりないんだけど
この厚さが好き。

クラムも半透明でむちっと詰まって固めの歯ごたえ。でも
水分たっぷりでつるつる~って感じじゃないなあ。美味しいけど
結構香ばしさの方が強いかな?大納言の時に感じた甘みは
ほとんど小豆からだったのか~。

でも焼き戻したら超美味しかった!!くるみの油分でもともと
大納言のよりカリッとしてたクラストがさらにバリッ
香ばしくなって、クラムも柔らか~くほわほわ。大納言の時も
そうだったけど、焼き戻した方が全然いいみたい♪

香ばしくなったクラストのお陰?なんだか急に甘みが増した
ように感じて。クルミのコクとクラムの甘みとクラストの
香ばしさがもううまーーいヾ(゚∀゚o)ノ

今回買ったリュスの中では一番インパクトが薄かったけど、
焼き戻したら劇的に美味しくなりました♪食べ終えてみれば
やっぱり値段相応じゃない。お買い得すぎです(ノ∀`*)
★★★★★ ◎リュスティック
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