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2006/10/02(月)

クロワッサン ザマンド ガーデンベリーズ@初石 200円

クロワッサン ザマンド ガーデンベリーズ@初石

超ドアップ画像!

断面図

むちむちクロワッサン♪
14センチ位、108g
初めての味!
ガーベリってパンの種類によって全然印象が違う。大きなハード系パンは
重厚だし、不格好なベーグルが並んでるところはベーグル専門店みたい。
そしてデニッシュは大きめでアイシングがしっかりかかってて
アメリカン!な雰囲気。どれも魅力的で、見ていてとっても楽しい♪

大きいと聞いていたザマンド。そんなに大きく感じないけど、今思うと
端っこが折り曲げてあるタイプにしては長さがあったかも。

表面はすべすべ。ザクザクしてないかもと思いきや、焼き戻さなくても
イケる!ザクッとしつつぼろぼろ崩れない密度の濃さ。みしみし
かみしめると甘すぎない、香ばしいアーモンド味が広がります。
少しねちっとするのも逆にいい!

そしてバターの風味!!発酵バターの酸味と塩気でチーズみたい。
酸味が強めなのはプーヴーのと同じだけど、ここまで
塩気もあるのは初めてで、とーーっても美味しいヾ(゚∀゚o)ノ

クロワッサン生地は端っこザクザク、曲げられた内側はややしっとりで
みしみし。中生地は初めて体験する、「皮」って位の分厚さ
しっとり。バターと生地の甘みでもううっとり(ノ∀`*)

焼き戻せばさらにバターが引き立ってパルメザンチーズみたい♪
食感もザマンド&バターの風味もすべて最高。私の中では勝手に
チーズクロワッサンと命名(笑)プレーンなクロワッサンもデニッシュも
きっと好みのタイプなんだろうな。
★★★★★ ◎クロワッサン
[千葉県]ガーデンベリーズ@初石の他のレポはこちら>>
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