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2006/10/25(水)

ベーグル(プレーン) BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚 100円

ベーグル(プレーン) BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚

断面図

超ドアップ画像!

パンっぽい?
103g
BOULANGERIE kenのベーグルに挑戦!
kenさんでもベーグルを発見♪小さめだけど、ぷっくりつやつやで
阿佐ヶ谷ポムにちょっと似てる?

まずはそのまま・・うーん、皮のひきがすごい!中の生地も
弾力があって、これは阿佐ヶ谷BAGELに近いような。

甘みの少ないシンプルな生地だけど、食べてるうちに
だんだん甘みも出てきてなかなかいい感じ♪

ちょこっと味見をしてあとは冷凍。水にくぐらせレンチン。
トーストして表面の水分をとばします。

ガリッとするけどひきのない生地。中もひきがなくて
そのまま食べた時の弾力も感じられず・・・何だか
阿佐ヶ谷BAGELの時と同じ状態に。

焼き戻しが悪かったのかなあ。普通のパンっぽくなっちゃいました。
ポム以外の焼き色強めベーグルってどうもうまくいきません(^-^;)
★★★☆☆ ◎ベーグル
[東京その他]BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚の他のレポはこちら>>
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