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2006/10/26(木)

あんぱん ニコラ@守谷 120円

あんぱん ニコラ@守谷

断面図

超ドアップ画像!
78g、8センチ位
バターの勝ち!
「ブリオッシュ風の生地に粒あんを包みこみました。おへそはクルミ」

あんぱんでキレイって思うことは少ないんだけど、これは別。
つやつやした焼き色と、天然酵母っぽいぼこぼこした表面が魅力的♪

生地は見た目パリッとしてそうなのにしっとり。ブリオッシュみたいな
甘みがあって、バターの少し酸味のきいた香りが!この香りとっても
いいけど少し酸味が強いかな~大きなくるみがアクセントになってます。

あとで写真に撮っておいたプレートを見たら納得。ちゃんと
ブリオッシュ風って書いてありました(笑)なんだかこういうのって
当たった!って感じで嬉しい♪

粒あんは小豆の風味がすごくいい!あっさりしつつ、少しねっとり
してて適度な粒感。だけどこんなに薄い生地なのに、バターの酸味の
きいた風味がすごく主張してました。生地が美味しすぎて、
あんが負けちゃうのかな?
★★★☆☆◎あんぱん系
[関東地方]ニコラ@守谷(Pain D'artisan Nicolas パンダーチザン ニコラ)の他のレポはこちら>>
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