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2006/11/28(火)

紫芋のカスクルート BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚 200円

紫芋のカスクルート

断面図

超ドアップ画像!

ねっとりいも餡!
241g、20センチ
むぎゅむぎゅパンで芋づくし!
普通のフランスパン生地のカスクルートを食べてみたかったけど、
こんなインパクトのあるのを見たからにはこっちを選んじゃいます(笑)
紫芋を練り込んだ生地の上には黒ゴマがびっしり!

生地はすっごいむぎゅむぎゅ弾力。皮は厚めだけど歯切れが良くて
全体的にチャパタに近い食感。紫芋の風味もちょこっと感じられて
この食感すごく好き♪チャパタより目が詰まってて、弾力は上かも!

中にはゆで卵とハム、さつまいもと紫芋のペーストにマヨネーズ。
食べてみるとうっすら表面にクリチ?が塗られてたみたい。お芋の
ペーストとマヨ&ハムの塩気が丁度良くて止まりません!

生地&ペーストで芋芋づくしなはずなのに、それを感じさせない
ようなところがすごい~。

それに黒ごま。こんなたっぷりなのに、どうしてポロポロ落ちないの!?
ブラウニーのベーグルとか、ごまたっぷりは食べたことあるけど
どれも大さじ1杯位落ちてたのに(笑)とどまっていられるのは
生地がむっちりしてるから?ほんと不思議(ノ∀`*)

何から何まで普通と違う(笑)カスクルート。好奇心もお腹も満たされる
なんて幸せ(´ー`*)kenさん行ったらサンド系は必ず買うこと決定!
★★★★☆◎サンドイッチ系
[東京その他]BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚の他のレポはこちら>>
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