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2006/12/14(木)

ロッゲン かぼちゃ種 タンネ@人形町 84円

ロッゲン かぼちゃ種 タンネ@人形町

断面図

超ドアップ画像!

むっちり生地!
59g、8センチ角
意外な味を思い出しました(´ー`*)
ドイツパンで良く見かける、小さめの茶色い生地にかぼちゃの種や
ひまわりの種がたくさんついているパン。気になってたので本場の味、
タンネのパンで初挑戦♪ロッゲンってライ麦のことみたいです。

びっしりのかぼちゃの種、トーストしてるとパチパチ音を立てます。
味も食感も想像つかなかったけど、クラストは分厚くてひきが強く
すごく香ばしい!

お煎餅のような香ばしさに、かぼちゃの種の香ばしさが煎った大豆
なぜかそっくりで(笑)不思議に懐かしい味。

クラムにはちょっと酸味があり。でも香ばしさの方が強くて
意外にぎゅうっと詰まってもっちり。ライ麦全粒粉のパンって
こんなに香ばしいんだ~!こういうのって小さめのパンも多いから
色々食べてみたい♪
★★★☆☆
[日本橋・神田]タンネ@人形町の他のレポはこちら>>
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