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2006/12/18(月)

かぼちゃのパン ルヴァン@富ヶ谷 1.7円/g(写真は235gのため400円)

かぼちゃのパン ルヴァン@富ヶ谷

断面図

超ドアップ画像!

むっちり!
235g、8×10×8センチ
こちらのカボチャパンもすごい!
これは季節限定のパン。6月に食べた季節限定の「たまねぎパン」が
あまりに美味しかったので、今回もお店に行く前に問い合わせて、
季節のパンだけは予約をしました。

どんなパンなのかなーと楽しみにしていたら、今回はシンプルな形。
大きなカボチャがごろごろ!他にパウンドケーキ位の大きさの
小さめタイプもありました。

焼かずにそのまま食べても美味しい(ノ∀`*) カットするときから
ねっちりした食感を感じてたけど、もちもちしてて酸味も全くなくて。
しゃくしゃく、天然酵母独特の歯ごたえが心地良いけど、さらに
しっとり感が加わってすごく美味しい!

トーストすると耳が超固い~!レーズンパンとかカシューチェリーとか、
ルヴァンの耳はものすごく固いことが多くて。でもそこが好き♪

クラムはトーストでもあまり変化なし。表面はざっくりするけど、
ameen'sとかゆきのパン屋とか、他の天然酵母パンみたいに
「ガリ&もち」な力強い食感への変化はあまりなし。

丁度ameen'sのパンプキントーストを食べたばかりだったけど、
思い起こしてみるとameen'sの方がガリガリ、しゃくしゃくした
食感が楽しめたかも。

ルヴァンのはもっとしっとり口当たりが優しいです。トーストしても
ガリガリせず。中の生地もしっとり柔らか。酸味もこちらのほうが
マイルドでそのままでも食べられます。あまり天然酵母の食パン!って
感じがなかったような。でもそれってすごいことなのかも!?
★★★☆☆
[新宿・代々木]ルヴァン@富ヶ谷の他のレポはこちら>>
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