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2006/12/21(木)

ロッゲン くるみ タンネ@人形町 137円

ロッゲン くるみ タンネ@人形町

断面図

超ドアップ画像!
9センチ、70g
カボチャの種付きタイプとはちょっと違う外見。くるみ入りなら初めて
食べるパンでもとっつきやすいかな~と選んだけど、表面がひび割れてて
外見はかなり無骨な感じ。

でも焼き戻すと、かぼちゃよりさらに香ばしくて、粉の味が美味しい!
かぼちゃでも感じたけど、やっぱり頭に思い描くのは炒った大豆(笑)
だから何というか、懐かしい素朴な味で和みます。

クラストはくるみの油分で香ばしく。ぎゅっと詰まって弾力のある
クラムは、かぼちゃより一回り大きいせいで、よりしっかり食感も
堪能できました!ライ麦の全粒粉って、普通の全粒粉パンと比べて
すごく力強い味。ちょっとハマりそうです。
★★★☆☆
[日本橋・神田]タンネ@人形町の他のレポはこちら>>
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