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2006/12/25(月)

ブリオッシュエピス BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚 300円

ブリオッシュエピス BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚

断面図

大きなフルーツ。

超ドアップ画像!
160g、16センチ
 
  スパイスきいてます!
ドライフルーツやくるみがたっぷり入ったスパイスのきいたパンとのこと。
   パンデピスは好きだし、生地がブリオッシュなのかな~と興味津々。

1週間位日持ちするとのことでしたが、既にお店に置いてあるのが
作ってから3日目のものでした。ということで作ってから食べたのは
作ってから4日、5日目になります。

中には大きなオレンジピールやいちじく、くるみ、レーズンが。
表面のペーストは甘いけど、それを感じさせない位かなり
スパイシー!シナモンも強いけど、もっと他に色んなスパイスが。
何かは分からないけど(笑)シナモン単独で甘くないタイプより、
色々配合されてる方が好きだから美味しい。

ブリオッシュはキャラメルナッツ等のふわふわ蒸しパン的な生地とは
違い、あっさり、軽いタイプの生地でした。作りたてよりきっと
しっとりしてるんだろうけど、「パンっぽい」サクサク食感。

甘みとかしっとり感は、後でアップするkenさんのシュトーレンの方が
全然好きかな。でも普通のビニール袋に入ってて、見た目あんまり
高級感のない(失礼!)パンなのに、食べるとゴージャス
嬉しくなっちゃいました♪
★★★☆☆
[東京その他]BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚の他のレポはこちら>>
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