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2006/12/27(水)

ケーゼスタンゲン タンネ@人形町 126円

ケーゼスタンゲン タンネ@人形町

たっぷりチーズ

断面図

超ドアップ画像!
79g、18センチ
チーズが分厚い!
チーズののったプレッツェルはペルティエのプレッツェル
フロマージュ
以来。でもこちらの方がくらいの大きさ♪

プレーンなプレッツェルで感じた独特の、を思い出すような深い
ラウゲンの香り。これがチーズの香りに勝ってていいなあ(ノ∀`*)

しっかり焼き戻したので端っこはカリカリ。中はふっかふかで
弾力がある不思議な食感。目がすごく詰まってて…そういえば
サンドイッチパーラーまつむらのベーグルってこんなだった気が?

さらに表面のチーズがすごく分厚い。むちむちで、でもすごく
マイルドだから、ラウゲンの香りもちゃんと感じられます。

ラウゲンって苛性ソーダの事らしいけど、お店によって違うもの
なのかな?でもタンネのはちょっと違うような…深い味が好きでした♪
タンネにはなかったけど、ラウゲンクロワッサンなんてのも
あるらしい。うーん気になります!
★★★☆☆
[日本橋・神田]タンネ@人形町の他のレポはこちら>>
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