グ　ドゥ　オートンヌ　シニフィアン・シニフィエ@三宿　470円/100g にゃーこのパン日記

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2007/01/11(木)

グ　ドゥ　オートンヌ　シニフィアン・シニフィエ@三宿　470円/100g

写真は74gのため347円
秋の味覚を満喫♪

「たくさんのナッツと、イタリア産焼き栗をルヴァン生地にたっぷり入れて。
秋の味覚を満喫できます。」

「たくさんのナッツと、イタリア産焼き栗をルヴァン生地に
たっぷり入れて。秋の味覚を満喫できます。」

これはチーズプレートでも頂いたもの。なんとパン・オ・ヴァンより
高いとは！カット売りだと1つ1つの値段がまちまちだから気づきません
でした(笑)

栗はあまり見当たらないんだけど、でもクラムには栗の風味が
しっかりついてるのがすごい。普通ならクルミとかヘーゼルナッツが
絶対勝ちそうなのに。これほどナッツぎっしりなのに、クラストの色が
白っぽいのも不思議！

クラムはつるつるしていて、1つ1つの気泡の食感が分かるというか、
しっかり歯ごたえを感じる重みのある食感。

軽く焼き戻すと、さらに層を食べてる！って感覚が強くなって
楽しい♪でもサクサクじゃなく重みがあって、栗の風味がじわーっと
広がります(ノ∀`*) 焼き戻すことでくるみやヘーゼルナッツがやっと
目立つけど、でも主役は栗。

どうしてもパン・オ・ヴァンより高いってことが頭から離れなかった
けれど(笑)秋の味覚を満喫できて幸せでした♪
★★★☆☆
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