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2007/01/14(日)

黒豆のリュスティック Zopf(ツォップ) 220円

黒豆のリュスティック Zopf(ツォップ)

断面図

超ドアップ画像!

むちむち!
161g、カロリー 532kcal(焼成後の重さ 150gの場合)
クラストが甘香ばしい♪
丹波の黒豆を使ったリュスティックだそうです。今回は珍しく高さが
なくてやや平べったい。でもカットすると上にすーっと伸びるような
クラムは健在でした♪黒オリーブ同様、白いクラムに黒豆が映えます。

焼き戻しがうまくいったのか、クラストはガリッと固くてお煎餅
ような香ばしさ!黒豆の甘みがクラストにしっかりうつってて、
甘香ばしくてうまーい(ノ∀`*) クラストで感じるフィリングの
甘みって、香ばしさが加わって大好きです。

クラムはむっちむちで、ちょっとまとわりつくような水分量。
粉の甘味が濃い!Zopfのリュスは、今のところどのタイプを食べても
この甘みが味わえて最高に美味しいヾ(゚∀゚o)ノ

クラムだけ食べても黒豆の味がしません。黒豆もごろごろ入ってて
結構甘いけど、それを寄せ付けないような?黒豆vs生地って
感じだけど、私的には生地の勝ち~笑

でも甘み&塩気が好きだから、黒オリーブのリュスが今のところ
一番♪楽しみで後回しになっている、プレーンなリュスも
そろそろ食べてみたいなあ~。
★★★★☆ ◎リュスティック
[千葉県]Zopf(ツォップ)@松戸の他のレポはこちら>>
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