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2007/01/16(火)

むらさきさん(小) オパトカ(opatoca)@中目黒 140円

むらさきさん(小) オパトカ(opatoca)@中目黒 

断面図

超ドアップ画像!

いちじくたっぷり!
95g、9センチ
いちじく度がすごい!
ドライいちじくをたっぷり練り込んだパン。大きいサイズも250円で
あるそうです。あまり膨らんでなくぺったりとして、すべすべした
生地が特徴的。

カットしてみるとぎゅうっと詰まったクラム。一回り大きなパンと一緒に
焼き戻したのに、全然こっちのが時間かかったのに納得。ほかほかの
クラムからイチジクの濃い香りが!

果肉はほとんどペースト状になってて見えないけれど、どこを食べても
種がぷちぷち。いちじくの風味がすごく強いけど、不思議にしつこく
なくて美味しい。むちむちと重みのある食感で、噛みしめるとさらに
いちじくの甘みが(ノ∀`*)

いちじくの練り込み系といえばメゾンカイザーのイチジクのパン。
食感とか味はまた全然違うけれど、あれよりいちじくの度合いは
何倍も

さらにクラストが良かった♪カリッと固くて、いちじくの甘みと
生地の塩気であまじょっぱくてヾ(゚∀゚o)ノもちろん種のぷちぷちも
いっぱい。この皮目当てで、次も小サイズを選んでしまいそう~。
★★★★☆
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