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2007/01/19(金)

セーグル オ ミエル カタネベーカリー@代々木上原 210円

セーグル オ ミエル カタネベーカリー@代々木上原

断面図

超ドアップ画像!

甘めのクラム。
216g、21センチ
土曜日限定!
前回発見した土曜日限定のこのパンは、蜂蜜入りのライ麦パン。
ライ麦配合率は40~50%位だそう。大きさ的にこれを1つにするか
甘い系を2つにするか…すごく悩んで、でも限定だしこちらに!

ライ麦半分配合といえば、以前ミッシュブロートを食べました。
これも同じく、小麦の粉の味とライ麦の酸味をがやっぱり半々ずつ
感じられて不思議(笑)でも食べてるうちにほんのり、蜂蜜って
分からない位の甘さが後味に。これが心地良い~美味しい~♪

食感はきめ細かい、というより意外にしっかりしてて、しゃくしゃく
歯ごたえがありつつしっとり。クラストは薄くて、でもひきがあるので
みしみし噛みしめる…ここにハチミツの甘さが凝縮されてる!

これは軽く焼き戻した時が最高でした!何ともいえない甘い香りで
クラストは甘香ばしくて。クリチよりバターがぴったり。
生地のはちみつ味のせいで、バターだけなのにはちみつ&バター
風味で幸せ(´ー`*)
★★★☆☆
[新宿・代々木]カタネベーカリー@代々木上原の他のレポはこちら>>
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