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2007/01/29(月)

くるみ ぐーちょきパン屋@西荻窪 150円

くるみ ぐーちょきパン屋@西荻窪

断面図

超ドアップ画像!

くるみが香ばしい♪
2個で88g、9センチ位
ふわふわ天然酵母パン♪
ごまパンと一緒にかったくるみ。やっぱりこのお花型には
くるみがしっくりくるなあ(´ー`*)

ごま同様、焼き戻さずそのままちょこっと味見。ひきが強い皮に、
酸味のないしゃくしゃくしたクラム。くるみの香ばしさも
ほのかだけどちゃんと感じられます!

焼き戻すとやっぱりソフト。天然酵母っぽい食感じゃなく
しっとりふわふわ~♪このクラムのソフトさ、いい意味で
天然酵母っぽくないというか…どんな人にも受け入れやすい
気がします。

天然酵母のパンって歯ごたえが楽しめるのが多いけど、その分
水分少な目に感じることも。ぐーちょきパン屋さんのは
焼き戻してもソフトで「ガリガリ、もち~!」なインパクトは
ないけれど、水分たっぷりなところが好き♪
★★★☆☆
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