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2007/02/11(日)

豆のカンパーニュ 1/6カット BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚 200円

豆のカンパーニュ 1/6カット BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚

断面図

固いクラスト。

むっちり!

豆もうまい!
419g、長さ16センチ
これぞkenさんカンパ!
朝お店に行ったらお目にかかることができた、豆カンパーニュのホール。
1/6サイズでもこの重さ…でこのお値段(笑)カット売りの一番乗りって、
なんかすごーく得した気分♪

入ってる豆はひよこ豆、うぐいす豆、うずら豆。すっごい水分量で
プレーンなカンパーニュなんて比べものになりません。ずっしりと
詰まったクラムは、しゃくしゃくもちもち、ものすごい歯ごたえ!
豆そのものの、抑えた甘みが全体に感じられます(´ー`*)

分厚いクラスト、そのままみしみし噛みしめるのもいいけど
トーストしてガリッとさせるのも好き♪特に焼き戻すとクラムが
あり得ないくらいほこほこ、水分も保って蒸しパン的な食感。
あーkenさんのカンパだーって感じ(笑)やっぱり美味しいヾ(゚∀゚o)ノ

大きく焼き上げることでさらにもちもち、美味しくなるんだそう。
大きいって素敵だな~。大きいパン、バンザイ!
★★★★☆
[東京その他]BOULANGERIE ken(ブーランジェリーケン)@下赤塚の他のレポはこちら>>
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