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2007/02/21(水)

秋パン(2枚) ちまちまパン 200円

セーグル秋パン ちまちまパン

袋を開けると・・・

超ドアップ画像!

断面図

いちじくたっぷり♪
140g、7×8センチ
どっしり、ほこほこ系!
原材料:国産小麦粉・国産ライ麦粉・ゲランド塩・自家製酵母・
オリーブオイル・ハチミツ・いちじく・プルーン・オレンジピール・レーズン・
アーモンド・くるみ・ヘーゼルナッツ・カシューナッツ

今回買ったライ麦生地はこれだけ。2枚セットだけど、1枚ずつ丁寧に
ラッピングされてるのが嬉しい。ひもで結んであるのも素敵♪

フルーツもナッツもたっぷりで、生地の部分はすごく少ないけど、
それでもみっちり、すごい噛みごたえ。ameen'sのセーグル生地など
と違って、さらさらな口溶けじゃなく、かたまりでほろほろ崩れる
ような食感。kenさんのカンパーニュの丸っこいタイプで感じた
ほこほこ系

酸味はほとんどなく、お味はシンプル?生地が少ないし
ナッツやフルーツの風味いっぱいなので、ライ麦の風味は
あまり味わえません。

大きなイチジクがすごく目立つ!プルーンも入ってるけど、
これが甘ったるくなくて嬉しかった。プルーンって強くて大きくて、
他の味を消しちゃうことが結構多いから・・。オレンジは
ほのかで、目立つのはヘーゼルいちじく。どこを食べても
香ばしさやプチプチ食感が楽しめました(´ー`*)

焼くとさらにほっこり。ドライフルーツ&ナッツがたっぷりなのに、
生地の食感も負けてないのがすごいなあ。
★★★☆☆
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