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2007/02/22(木)

コンプレ柚子チーズ  ちまちまパン 150円

コンプレ柚子チーズ  ちまちまパン

断面図

超ドアップ画像!

柚子がうまーい!
99g、7センチ位 ※現在は180円です。
ごろごろチーズ!
原材料:国産小麦粉・南部小麦全粒粉・ゲランド塩・自家製酵母・
クリームチーズ・ユズジャム

全粒粉生地では、小豆入りの豆パンと、この2つを注文。これだけ
フォークの形になるよう飾り粉がしてあるし、一番気になってました!
クロワッサン同様、冷凍はお勧めしません、とあったのですぐいただきます。

まず生地の弾力がすごい!特にサイドの生地が詰まってる部分が
もぎゅ~っと。だけど、焼き戻さなくてもパサつきがない。

目が詰まってるのにしっとり口当たりが優しいのは、パンドミと同じ。
噛みしめるとほのかに香ばしさ。そしてやっぱり、酸味がほとんど
なくて粉の味が超美味しい(ノ∀`*)

空洞が大きく生地が薄いけど、それでも空洞の内側部分が
うっすらふちどりのように、しっとり「」っぽくなってます。
ここもまた美味しくて。。

チーズもたっぷり。カットしてもあまりほろほろ崩れず、ぴっちり
固まりで入ってて。そこにnutsの柚子栗ベーグルでトッピング
されてるような細長い柚子ピールがまとわりついてます。
ジャム状のものを想像してたので嬉しい!

クリチはマイルドだし柚子ピールも甘くなくてすっきり。
でも苦みもなくてとってもさわやか。柚子とチーズってあうなあ♪
★★★★☆
[通販メイン]ちまちまパンの他のレポはこちら>>
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