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2007/02/26(月)

リヴレ be(ビー) ブーランジェピシエ 336円

リヴレ be(ビー) ブーランジェピシエ

本みたい!?

超ドアップ画像!

1枚1枚はがして・・

セモリナ粉の味。
126g、8センチ
三ツ星レストランの味!?
ニコラのマガジーヌが雑誌なら、こちらは分厚い図鑑のよう?このパン
見たさにビーへ行ったようなもの。ラス1を前の人が買ってショック!
でも後ろのかごにまだ少しあると聞いて一安心(笑)

他に買うパンを決める少しの間、人気だから念のため…と1つ
確保しておいてくれました。大体夕方には売り切れちゃうそう。

マガジーヌのようなデニッシュと思い込んでたけど、これはモナコの
三ツ星レストランで提供されるのと同じ、食事パンセモリナ粉
使っているそう。

当日ならそのまま、翌日なら軽く温めて。1枚1枚はがして
食べるのがお勧めとのこと。その通り食べてみると…端っこは
みしみしと歯ごたえがあり、中の生地は、少し固めのスポンジ状みたい?

セモリナ粉使用だから、確か粉の素朴な味が強め。素朴というか、
少し生っぽいというか(笑)好きだけど、三ツ星レストラン!って感じの
上品な味じゃないような…?

1枚1枚はがすより、3枚くらい一緒の方がむっちりで断然好き。
軽く焼き戻すと外側カリカリ、中はもっちり。生っぽかった粉の味も
やや上品に、香ばしく。

思い切ってガシッと縦にかじれば、1つ1つの層をパツパツ分断する
食感がいい感じ♪もはや全然上品な食べ方じゃないけれど(^-^;)
素朴な粉の味&ほのかな酸味。正直、味に特別な印象は持てなかった
けど、食べたってだけで満足!でも高いなあ・・
★★☆☆☆
[新宿・代々木]be(ビー) ブーランジェピシエ@新宿伊勢丹の他のレポはこちら>>
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