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2007/03/09(金)

ドイチェ ヴァイスハイト シニフィアン・シニフィエ@三宿 170円/100g

ドイチェ ヴァイスハイト シニフィアン・シニフィエ@三宿

パン粉入りとは珍しい。

超ドアップ画像!

ほろほろの口どけ!
パン粉入りでほっこり!
北海道産のライ麦、オーガニックの小麦、オーツ麦、そしてパン粉入り
ドイツでは、食べきれなかったパンを無駄にしないよう、粉にして
次に焼くパンに入れるそう。さらにパン粉がしっとり感を出すとか…
パンの名前は「ドイツの知恵」って意味だそうです。

少し酸味があるけど香ばしさがかなり強く、水分保ったしっとり
食感なのに、パン粉のおかげで独特のしゃくしゃく、ほろほろ感。
すーっと口溶けが良いのはameen'sの黒パンとかで感じる好きなタイプ♪

独特の深い味で、今まで食べたこういう黒いパン(笑)の中では、
うーん、Zopfのプンパがもっとマイルドになった感じ?ameen'sの
よりはちょっとクセがあって…

焼き戻すとさらにほっこり!もろもろ崩れる感じだけど、食べづらい
ことはなくて、むしろ焼き菓子っぽいような食感で面白い!
クセも大分なくなり、香ばしさがぐーんと増して美味しかった(´ー`*)
★★★☆☆
[世田谷・目黒・代官山]シニフィアン・シニフィエ@三宿の他のレポはこちら>>
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