酒種BREAD　丸パン　ameen's oven　370円にゃーこのパン日記

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2007/03/14(水)

酒種BREAD　丸パン　ameen's oven　370円

1つ約60g、7センチ
一番甘くて、一番もっちり！

原材料：国産小麦・天日海塩・甜菜糖・米麹・玄米酒粕・有機栽培もちきび
「きびあま酒からおこした酒種パン、プレーン生地を小さく丸くやきました。
かるく温めると、お酒のかおりがしてステキだと思います。」

冬の酒種パンシリーズ、最後に食べたのは一番シンプルなこちら。
でも、これが一番甘味が強くてびっくり！

そのまま食べても、とにかく生地が甘いんです。甘酒の風味と、
粉の味。どっちも甘くて…特にクラストの甘香ばしさがすごく好き♪

焼き戻るとクラムがふっくら。だから混ぜ込まれたもちきびのプチプチ
食感が楽しめます。割った時にふわ～っと立ち上る、甘酒の
香りにもうっとり(ノ∀`*) そのまま食べた方が甘味が濃いみたい。
焼くと少し酒粕独特の香りが目立ちます。

冷凍保存した分も自然解凍して、ごく軽～く温める位が好き。
甘味がしっかりしてるから、何もつけたくなくてそのまま食べちゃいました。
酒種シリーズで一番ぎゅうっとしてて、もっちり弾力があったのも
印象的でした。

さて、今日22時から、いよいよ春のパン「よもぎシリーズ」の
受付が開始ですね♪「和」を感じることがあるameen'sのパンだし
よもぎは大好きだし・・・とっても楽しみ！
★★★☆☆
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