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2007/03/15(木)

コルンバイザー Zopf(ツォップ) 310円

コルンバイザー Zopf(ツォップ)

断面図

超ドアップ画像!
215g、12×10
ライ麦90%なんて、信じられないー!
「丸麦がむちむちと入っているとてもむっちりしたライ麦パン。
ライ麦量は90%と高いがクセは強くなく外観の無骨さからは想像できない
マイルドな味わいがある。酸味はほとんど感じない〈おすすめのライ麦パン〉」
(HPでの紹介文)

ライ麦パンは断面のしっとり感にひかれて買うパターンが多いです。
これは小さいのでカット売りじゃないけど、むっちりとか、ライ麦90%
なのに酸っぱくないとか・・こんな魅力的な説明書きなら手が出ちゃう。

切ってみると以外に色が薄め。ライ麦90%なんてプンパと同じなのに
こんなに違うかとは!酸味は全然感じず、むしろちょっと塩気
あるような?プンパをマイルドにして、少し香ばしさが増したような
濃いめの味。とっても食べやすい(ノ∀`*)

食感も意外。ひんやり、つるりとした感じじゃなく、カフェで食べた
ツビーベルブロートに近いふわふわした感じ。さらにむっちり弾力が
あって…他のライ麦パンではあまりない食感!丸麦もぷちぷちして

水分補給して焼き戻すとほっくほくでうまーい!表面のひまわりの種が
一気に香ばしくなって、クラムの塩気?のような濃厚な味が増します。

ライ麦配合度の高いパンって、酸味の強弱はあるけどさわやかなタイプ
ameen'sの黒パンルヴァンのパン・ド・セーグル90)と、酸味より
とにかく味が濃厚!ってタイプ(これとかZopfのプンパとか)の
2種類があるような…?

とにかく丸麦最高!雑穀ごはんを思い出す味&食感。ライ麦90%とは
信じられない食べやすさ&食感に大満足。
★★★★☆
[千葉県]Zopf(ツォップ)@松戸の他のレポはこちら>>
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