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2007/03/16(金)

ブール 小 ユーハイム 157円

ブール 小 ユーハイム

断面図

超ドアップ画像!

むっちり!
直径12センチ、119g
クラストの甘味が♪
長時間発酵のスペシャリテ」という説明書きがありました。
大サイズはかなり大きかったのでこちらを選択。この模様、ニコラの
プティ コンプレを思い出すなあ。大きさは倍くらいだけど(^^ゞ

焼き立てでまだ少し温かかったので、そのまま食べました。
すっごくクラストが甘い!一見薄いのに、みしみしガリガリ力強い。

クラムは気泡が縦に伸びてる、好きな見た目(笑)そして
味も好みでした~。クラストに負けないくらい甘味が強く、もぎゅもぎゅ
噛みしめることの出来る、重みのある食感。さすが長時間発酵!?

ユーハイムのシンプルなパンといえば、この間チャバタを食べました。
粉モノ食べてます!って実感できるもちもち食感はチャバタが上だけど、
このブールも上品に甘味と香ばしさが楽しめて好きです♪
★★★★☆
[銀座・丸の内・赤坂]ユーハイム@丸の内の他のレポはこちら>>
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