お知らせ


訪問ありがとうございます!
ここではベーグルやスコーン&マフィン、
色んなパン屋さんのパンを紹介しています。

スナック菓子やおせんべい、デザート系などの
お菓子を紹介している「コンビニ菓子日記」、
本家菓子パンサイト「にゃーこの菓子パン日記
もどうぞよろしくお願いします。

ベルメゾンネット
ベルメゾンネット
--/--/--(--)

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
EDIT   スポンサー広告 | トラックバック(-) | この記事のURL
2007/04/02(月)

ブリオシュレーズン ブレッド&サーカス(Bread&Circus)@湯河原 400円

ブリオシュレーズン ブレッド&サーカス(Bread&Circus)@湯河原

カリカリのクラスト!

断面図

超ドアップ画像!

トーストうまい!

トーストでカリカリ!
453g、9×8×18センチ
大人のブリオッシュ♪
原材料:無漂白小麦粉、牛乳、レーズン、バター、タマゴ、
塩、砂糖、酵母

バターと甘さをおさえるために、3日かけてつくっているそう。
こんなにつややかで、パリッとしたクラストのブリオッシュは初めて。
ガリガリ固くて香ばしい!

そしてラム酒がすごくきいてます。お酒の弱い人はクラッとしそう(ノ∀`*)
たしかにさっくり、バターを抑えているのが分かるなあ。
ブリオッシュにしては軽くて、そのままでもサクサク
味も食感も大人っぽい感じ?

トーストするとさらにクリスピー。焼き時間少しでもラスクっぽい
食感に。軽い生地に、逆にジューシーになったレーズンの存在感が
増して美味しい♪

個人的にはしっとりしたブリオッシュのほうが好き。
せっかく手間ひまかけて抑えたのにいごめんなさい~と思いつつ、
バターを少し落としたほうが美味しかったり(^^ゞ

だけど、このラムの香りはちょっとすごい。考えてみれば
この大きさでこのお値段、ブリオッシュではありえない!
★★★☆☆◎ブリオッシュ
[関東地方]ブレッド&サーカス(Bread&Circus)@湯河原の他のレポはこちら>>
Blogランキングへお菓子・デザートランキング。


トラックバックURL:
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。