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2007/04/17(火)

ライ麦入りパン ちまちまパン 180円

ライ麦入りパン ちまちまパン 180円

断面図

超ドアップ画像!

もぎゅもぎゅ!

粉の甘み♪
166g、20センチ
気泡にうっとり♪
原材料:国産小麦粉・国産ライ麦粉・ゲランド塩・自家製酵母

前回秋パンしか頼まなかったちまちまのライ麦入りシリーズ。もっと
生地を味わいたいなーと思ったので、今回はプレーンタイプにしました♪

皮が意外にぺこぺこしてて。ソフトなライ麦パンってあまりしっとり
じゃなかったり、好みじゃない事が多いのでちょっとドキドキ。

でも焼き戻してカットしたら、リュスとかフランスパン生地にみられる
ような、にきれいに伸びる気泡♪ライ麦入りでこういうのって
あまりないなあ。ミッシュブロートみたいに、きめ細かいものと
思い込んでたからびっくり!

そして、気泡が大きいのにすごく弾力あってもぎゅーっと
歯ごたえがすごい!ライ麦の甘さより、小麦粉の甘みが強いというか…。

甘いベーグルとかリュスとかで感じる、お餅みたいな甘みでとっても好み。
美味しいなあヾ(゚∀゚o)ノ薄いクラストもチャパタみたいな感じ。
むにむに噛みしめると甘さがじんわり。

秋パンの、コリコリ焼き菓子みたいに崩れる食感とはまた全然
違ったのは意外。だけど、これはこれですごく好き。やっぱりちまちまさん、
粉の味自体が好きです♪
★★★★☆
[通販メイン]ちまちまパンの他のレポはこちら>>
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