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2007/04/23(月)

フルーツノワール ブレッド&サーカス(Bread&Circus)@湯河原 370円 

フルーツノワール ブレッド&サーカス(Bread&Circus)@湯河原

断面図

超ドアップ画像!

しっかりした生地!
306g、18センチ
何とも言えない、香ばしさ!
お取り寄せしたパンの中で、唯一ラップに包んであったこちら。
開けると焼き色の香ばしい香りに、ほんのりドライフルーツの抑えた
甘い香りが立ち上ってうっとり!

カットしてすぐさまパクリ。クラストがぱりぱり!焦げた匂い、と感じる
一歩手前の香ばしさですっごく美味しい。フルーツの甘みもうつって
ほんとくせになる味。

クラムはかなり固くて甘みもなく、そのままではちょっと食べづらいかな…
軽く焼いてみてもサックリ乾いた食感で。

でも一晩置いたらぐーんと食べやすく。レーズンの甘みが生地にうつって、
一気にスパイシーな風味も登場。パンデピスみたいなこの香り、
何だろう。シナモンとか使われてるのかな?

くるみじゃなく、アーモンドというのも新鮮。ちぎる時パシッと音がする
独特の固い生地の食感には慣れないけど、このスパイシーな
甘いフルーツが感動ものでした♪
★★★☆☆
[関東地方]ブレッド&サーカス(Bread&Circus)@湯河原の他のレポはこちら>>
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