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2007/08/25(土)

デーツといちじくの甘めのパン  ブレッド&サーカス(Bread&Circus)@湯河原 400円

デーツといちじくの甘めのパン  ブレッド&サーカス(Bread&Circus)@湯河原

断面図

スライス

超ドアップ画像!
314g、13g
サックリ軽め!
ぐるぐると渦巻状に入ったクープが特徴的♪こういうのってありそうで
ないなあ。見てるだけでワクワクしちゃう。

カットすると中は至ってシンプル。だけど、「見た目よりずっと強い甘さ」
ということでちょっと構えながら(笑)パクリ。

ナイフを入れた時柔らかくてあれ?と思ったけど、食べてみても
かなりさっくり。ひきがなくて、あまり水分も多くないような感じで、
パンというよりケーキっぽいなあ、なんて。

レーズンと、ほんのりデーツの甘みを感じます。遠くのほう
感じるんだけど、でも存在感あるというか。生地の風味が
シンプルだから引き立つ、というか。

焼いてもさっくり軽いままで、どっしりした感じにはならず。
フルーツバンドルがもっと軽くなったようなパンでした。
デーツといえばameen'sの「はしばみとなつめの黒パン」が好き♪
★★★☆☆
[関東地方]ブレッド&サーカス(Bread&Circus)@湯河原の他のレポはこちら>>
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